낫토란? 고온에서 발효시킨 일본의 콩 발효 식품의 하나. 순수 배양한 고초세균을 쓰는 이토히키 낫토와 고지 곰팡이를 쓰는 시오카라 낫토가 있다. 요즘엔 이런 발효 식품에 자꾸 애정이간다. 플레인, 청국장, 낫토 등등등... (해산물 발효는 No!!) 아침이나 저녁에 식사 대용으로 먹으면 = 속도 좋고 활발한 장 활동을 느낄 수 있어 더욱 매력적이라고나 할까?!^^ 각 종 발효식품 집에서 만들어 먹는 재미 역시 쏠쏠~ 물론 전통 방식으로 만들지는 않는다. 요즘에는 각종 기계들이 잘 나와 있어 냄새없이 만들 수 있다는 것! 겨울철 운동 부족으로 몸매 관리하기 힘들때는 이런 건강식으로 식단 조절이 최고인 듯 하다!
